8 (351) 268-05-61
Челябинск, ул. Свободы, д.32

О курсах повышения квалификации по органолептике

24 декабря 2022

ЧОУ ДПО «Академия профессионального образования» приглашает Вас и Ваших сотрудников в декабре 2022 года пройти обучение на курсах повышения квалификации: «Органолептический анализ пищевых  продуктов и продовольственного сырья».

ДЛЯ КОГО:                   

Для руководителей лабораторий, специалистов, занимающихся проведением испытаний пищевых продуктов и сырья для их производства, товароведов, продавцов и иных лиц, проводящих оценку органолептических показателей продукции и сырья

ЦЕЛЬ КУРСА:                   

Формирование знаний по основам органолептического метода оценки качества товаров и использования его при проведении экспертизы продовольственных товаров и сырья

ДОКУМЕНТ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ:                           

удостоверение о повышении квалификации.

КОЛИЧЕСТВО ЧАСОВ,

форма обучения:                           

72 часа, очно-заочное обучение с применением дистанционных образовательных технологий

КОГДА:                           

Занятия проводятся в декабре 2022 года на площадке онлайн-школы.

ПЕРИОДИЧНОСТЬ ОБУЧЕНИЯ:

1 раз в 5 лет.

В ПРОГРАММЕ  РАССМАТРИВАЮТ-СЯ ВОПРОСЫ:

  1. Органолептическая характеристика как составляющая качества продовольственных товаров.
  2. Требования к испытательным лабораториям и условиям проведения органолептического анализа.
  3. Требования к персоналу лабораторий органолептического анализа.
  4. Теоретические основы восприятия органолептических признаков товара.
  5. Тестирование дегустаторов по органолептическим (сенсорным) способностям.
  6. Методы дегустационного анализа при организации органолептического анализа продуктов и сырья.
  7. Оценка органолептических показателей молока и молочных продуктов.
  8. Оценка органолептических показателей муки, круп и производных пролуктов.
  9. Оценка органолептических показателей мяса животных, птицы, рыбы и мясных продуктов.
  10. Оценка органолептических показателей пищевых жиров.
  11. Оценка органолептических показателей плодов,  овощей и продуктов их переработки.
  12. Оценка органолептических показателей соли, уксуса и пряностей.
  13. Оценка органолептических показателей сахара, меда и кондитерских изделий.
  14. Оценка органолептических показателей чая, кофе, безалкогольных и алкогольных напитков.
  15. Экспертная методология при органолептическом анализе и требования к экспертам дегустаторам.
  16. Экспертные методы в разработке балловых шкал и в профильном анализе продукции и сырья.
  17. Взаимосвязь результатов органолептического и инструментального анализа.
  18. Нормативная (техническая) документация при проведении органолептического анализа пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Для зачисления на курсы повышения квалификации необходимо наличие среднего профессионального и (или) высшего образования.

Место проведение занятий: г. Челябинск, ул. Свободы, д. 32, ауд. 208 либо с применением дистанционных образовательных технологий.

Справки по тел.: 8 (351) 268-05-62, 8-919-345-71-50

Заявки направлять на e-mail: k@profacadem.com

Заявка

Отправляя заявку, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных (положение)

Отзыв