Разработка и внедрение системы ХАССП в учреждении
Академия профессионального образования (г. Челябинск) приглашает Вас с 22 августа 2017 года пройти обучение по программе «Разработка и внедрение системы ХАССП в учреждении».
По окончании обучения выдается документ о повышении квалификации.
С 2015 года в Российской Федерации является обязательным внедрение в учреждениях, связанных с производством, изготовлением, хранением и реализацией продуктов питания (в т.ч. дома-интернаты, центры помощи, школы, детские сады, больницы и др.), Системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП.
|
Что такое ХАССП? |
Это система управления безопасностью продуктов питания. |
|
Кто проверяет и на основании чего? |
Органы Роспотребнадзора проверяют наличие разработанной в учреждении Системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП в ходе плановых и внеплановых проверок. За несоблюдение требований Технических регламентов Таможенного союза установлена административная ответственность в соответствии с ч. |
|
Для кого? |
Для руководителей и специалистов, ответственных за организацию работы пищеблоков, безопасность пищевой продукции, продуктов питания, технологов организаций общественного питания. |
|
Зачем проходить обучение? |
1. Узнаете, как организовать в своем учреждении (пищеблоке) работу по разработке и внедрению системы управления безопасностью продуктов питания (ХАССП). 2. Получите практические рекомендации, алгоритмы работы по разработке санитарно-гигиенической программы в учреждении, по организации и проведению внутреннего аудита. 3. Научитесь определять критические точки контроля технологических этапов. 4. Разберете типичные ошибки, возникающие при внедрении системы. 5. Получите необходимый пакет документов для организации работы, образцы документов. 6. Получите практические рекомендации по подготовке к проверкамРоспотребнадзора. |
|
В программе обучения будут рассмотрены вопросы: |
1. Законодательная основа обеспечения безопасности в сфере производства и реализации пищевой продукции. Нормативные документы (НД), устанавливающие требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, в соответствии с которыми осуществляются производство, реализация и контроль. 2. Требования технических регламентов ТС к пищевой родукции, процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации. 3. Принципы системы ХАССП, их разработка и внедрение (анализ рисков и опасных факторов, критические точки контроля технологических этапов, ведение документации и др.). 4. ГОСТ Р 5. Санитарно-гигиеническая программа, как часть обязательных мероприятий: общие вопросы и практические рекомендации. Описание сырья и продукции. Технологические схемы. Схема производственного контроля. 6. Анализ производственного оборудования с точки зрения возникновения потенциальных рисков. Обязательные процедуры (требования к закупкам, к оборудованию, к персоналу). 7. Теоретические и практические основы внутреннего аудита. 8. Разработка основного пакета документов. 9. Подготовка к проверкам Роспотребнадзора. 10. ТРЕНИНГ: подготовка персонала учреждения к проверкам и оценке безопасности пищевой продукции. Психологические аспекты. |
Необходимо в соответствии с законодательством организовать в учреждении работу по соблюдению требований ХАССП, правильно подготовить необходимую документацию, учитывая особенности Вашей деятельности, нежели оплатить штрафы!
Вид обучения: курсы повышения квалификации.
Дата и время проведения очного обучения: 22, 23 августа 2017 г. с 12.00 до 17.00
Место проведения обучения: г. Челябинск, ул. Свободы, д. 32, ауд. 210/4.
Возможно принять участие в обучении — в режиме вебинара.
Стоимость обучения: 6 300 руб., вебинар — 6 000 руб.
При участии 2 и более человек от одного учреждения — индивидуальная скидка.
По окончании обучения — удостоверение о повышении квалификации.
15% от стоимости обучения Академией профессионального образования направляются на работу с детьми — сиротами и детьми, оставшимися без попечения родителей (Академия проводит работу по профориентации, развитию коммуникаций, финансовой грамотности для детей-сирот) (https://profacadem.com/my-i-obschestvo/).
Справки по тел.:
